Производство замороженных ягод и фруктов

Соответственно, на первоначальном этапе применяются обычные моечные и овощерезательные машины, бланширователи и инспекционный конвейер. А вот"холодный" этап намного сложнее. Овощи, фрукты и ягоды могут замораживаться как сырьё для последующей переработки и как продукт для последующей фасовки. Ориентация на конечного потребителя предполагает, что содержимое пакета должно быть рассыпчатым. Добиться этого сложно, так как сырьё после нарезки подвергается повторной мойке, и только ягоды замораживаются в сухом виде если их намочить — они превратятся в компот. Если неправильно подобрать температуру и длительность заморозки, в сырье могут образоваться кристаллы льда.

Организация мини-производства продуктов шоковой заморозки овощей, грибов, ягод

Еще 10 лет назад бизнесмен Сергей Украинец и представить себе не мог, что будет заниматься сельским хозяйством, выращиванием фруктов, ягод и производством соков прямого отжима. Юрист по образованию, он распоряжался яхт-клубом, имел ювелирные магазины. Экономический кризис гг. Но как человек, который умеет и любит трудиться, Сергей сумел найти свое место.

Данная бизнес-идея заключается в использовании шоковой заморозки для различных овощей и фруктов для их дальнейшей продажи потребителям.

Температура продукции на выходе составляет С. Время заморозки зависит от вида сырья и колеблется от 8 до 25 минут. Фасовка продукции осуществляется в полиэтиленовые упаковки по гр. Крупнейшие производители замороженной продукции: Мода на здоровый образ жизни способствует росту продаж этих продуктов, ведь замороженные овощи не теряют витаминов, а благодаря современным технологиям, также сохраняют свой вкус и запах.

Кроме того, все большей и большей популярностью пользуется заморозка среди современных женщин, которые сидят на диете, среди людей, соблюдающих пост, и тех представительниц прекрасного пола, которые в силу занятости перестали консервировать продукты и привыкли тратить минимум времени на готовку из пачки замороженных овощей можно приготовить суп максимум за 15 минут, а салат и того меньше.

Сфера использования замороженных фруктов, овощей и ягод весьма обширна: Замороженные овощи и фрукты востребованы тогда, когда покупателям не доступны свежие, то есть зимой и ранней весной. В это время продажи достигают пика, а летом идут на спад, в это время нужно заниматься покупкой качественного сырья и работой в цеху. Кроме того, товар не является скоропортящимся, и при наличии достаточного количества холодильного оборудования можно хранить продукцию на складе до 2-х лет.

Для организации работы цеха производительностью 2 кг в смену, необходимо следующее оборудование глубокой заморозки: Но в случае если бюджет на раскрутку этого вида бизнеса ограничен, то можно снизить расходы, приобретя на рынке оборудование меньшей мощности и с меньшим уровнем автоматизации. Посмотреть и подобрать модель под необходимую задачу Вы можете в разделе - Ориентировочный срок окупаемости и выхода на получение полной, расчетной прибыли составляет три — четыре года.

Рубрика: Бизнес идеиАвтор: Анастасия в витаминах, выгодно организовать производство заморозки овощей, фруктов и ягод. Это может быть склад или цех в промышленном районе города.

В связи с этим график работы должен быть примерно следующим: Инженерно-технический персонала Директор, Технолог, Начальник, сбыта, бухгалтер работают на 5 дневной рабочей недели, 8 часов. Рабочий персонал Кладовщик, ст. Ассортимент Наиболее оптимально, с точки зрения маркетинга, чтобы пельменный цех производил видов пельменей.

Важный момент: Технолог постоянно будет вести работу над усовершенствованием действующих рецептур, а также рарабатывать новые продукты с различной начинкой мясо кур, мясо индейки, мясо диких животных и т. Организация сбыта Сбзыт готовой продукции пельменного цеха будет осуществлятся через продуктовые магазины обязанности начальника отдела сбыта. Оптимально будет заключить договоры на реализацию продукции с крупными региональными и федеральными торговыми сетями.

Маркетинг Потребителями пельменей и вареников являются одинокие люди, студенты, семейные пары, пенсионеры. Целевой рынок очень велик, однако большая часть рынка уже занята. Для расширения географии продаж планируется возить продукцию по всей стране. Особенно важно города, в которых большое количество людей, так как там много приезжих людей — рабочих, строителей, студентов, то есть те прослойки населения, которые предпочитают продукты быстрого приготовления, к которым относятся полуфабрикаты.

Бизнес-идея на замороженных овощах и фруктах

Желательно фрукты с фруктами, овощи с овощами и т. Также стоит учесть, что необходимая температура для каждого из продуктов различается, поэтому при смешивании надо учесть данный факт. Заморозка - главным требованием является поддержание температуры от до градусов. Упаковка Здесь всё понятно, упаковываем продукты для последующего хранения, например, в коробки. Хранение Храним до того времени, как не пропадут свежие фрукты и овощи.

Производство полуфабрикатов как бизнес, исходя из этой в наличии два помещения – непосредственно производственный цех и склад уже в тележки, которые отправляют их на стадию шоковой заморозки.

Твитнуть в Необычайность бизнес идеи находит свое отражение в шоковой заморозке разных фруктов, овощей, предназначенных для дальнейшей реализации в сезон — для столовых, кондитерских и для реализации в розницу. Этот вид бизнеса на данный момент является рентабельным, так как спрос на замороженную продукцию в России с каждым днем растет. Отличительной чертой сегодняшней замороженной продукции от продукции х гг. Большой ли ассортимент замороженных овощей, фруктов и ягод? Замороженная продукция имеет огромный ассортимент, который в свою очередь подразделяется на несколько групп: Можно использовать замороженную продукцию для: Производство замороженной продукции Весь процесс производства целесообразно разбить на несколько этапов: Первый этап включает первичную чистку сырья, его прием, первичную отбраковку, сортировку на конвеерной ленте , далее нарезка.

Второй этап производства замороженной продукции — смешивание. Третий этап — заморозка при температуре — градусов. Четвертый этап — упаковка замороженной продукции. Пятый этап — это хранение уже готовой к продаже продукции.

Отлаженное производство : цех по производству заморозки ( пельменей)

Сергей Севрюков почти 20 лет отработал в банковской сфере и сделал в ней серьёзную карьеру. Но пять лет назад разошёлся с руководством своего банка во взглядах на развитие — и ушёл из индустрии. Какое-то время занимался консалтингом, а два года назад нашёл своё призвание на производстве — возглавил убыточное предприятие по выпуску замороженной продукции. Сейчас завод вышел на операционную окупаемость, а в планах собственников — десятикратное увеличение объёмов производства.

О том, как спасти умирающее предприятие и вдохнуть в него вторую жизнь, порталу Сергей Севрюков.

Суть идеи заключается в открытии цеха по шоковой заморозке фруктов и Производство замороженных овощей и фруктов как бизнес.

При налаженном сбыте бизнес принесет хорошую прибыль. Это вполне объяснимо, так как российский климат не позволяет обеспечивать потребителей свежими плодами круглый год. Предубеждение о низком содержании витаминов в замороженных продуктах постепенно уходит в прошлое — давно доказано, что полезные вещества разрушаются при долгом хранении в обычной температуре, а быстрая заморозка позволяет максимально сохранить вкусовые качества и полезные свойства овощей и фруктов.

Мы рассмотрим бизнес-идею по заморозке овощей и фруктов с последующей реализацией потребителям, предприятиям общепита, кондитерским фабрикам и т. Растительное сырье, пригодное к заморозке в отечественных условиях, можно разделить на несколько групп: Фрукты и ягоды: Технологический процесс шоковой заморозки Закупленное сырье проходит сортировку на конвейере.

Бизнес план производства плодоовощной “заморозки”

Растет и спрос, что дает повод задуматься об открытии бизнеса по заморозке ягод, овощей и фруктов с их последующей продажей. Почему растет спрос на замороженные фрукты, ягоды и овощи? В процессе изготовления продукции используется технология шоковой заморозки. Принцип здесь следующий: Неизменными также остаются цвет, форма, вкусовые и ароматические качества.

Диеты и соблюдение поста многими людьми также относятся к факторам, которые способствуют повышению популярности заморозки.

Наш бизнес-план представляет цех по заморозке плодоовощной продукции на Как вы считаете, в городе Красноуфимск нужен «Цех по переработке.

бизнес-планы и бизнес-идеи для открытия своего дела с нуля Начать поиск Бизнес-идеи статей бизнес-планы 21 статей Бизнес-идея на замороженных овощах и фруктах Замороженные овощи и фрукты пользуются большим спросом благодаря тому, что из них легко приготовить вкусную пищу за минимальное количество времени. Мода на вегетарианство способствует увеличению роста продаж подобной продукции. Замороженные овощи и фрукты охотно покупают женщины, сидящие на диетах, а также люди, соблюдающие посты.

Бизнес на производстве замороженных фруктов и овощей Единственным недостатком бизнеса по производству замороженных овощей и фруктов является высокая планка входа. Для приобретения комплекта оборудования, состоящего из скороморозильного тоннеля, морозильной камеры, полуавтоматической упаковочной линии, а также овощерезок и моечных ванн, потребуется около 3 миллионов рублей.

Предприниматель может сократить размер стартовых инвестиций, если закупит подержанное оборудование и ручную упаковочную линию. В этом случае производительность предприятия составит всего килограмм продукции в час. Однако стартовые затраты можно будет сократить до полутора миллиона рублей. При наличии неограниченного инвестиционного капитала предпринимателю можно закупить оборудование новейшего поколения для шоковой заморозки овощей и фруктов.

Благодаря этой технологии весь процесс заморозки займет всего несколько секунд. Стоимость такого оборудования составляет около 20 тысяч долларов. Как организовать бизнес по заморозке овощей и фруктов Для организации мини-цеха предпринимателю нужно будет арендовать небольшое помещение и трудоустроить нескольких рабочих, которые будут заниматься сортировкой сырья, его подготовкой к заморозке и упаковкой готовой продукции, а так же для успешного старта потребуется бизнес-план.

Сбывать произведенный товар можно будет местным супермаркетам, а также заведениям общественного питания.

БИЗНЕС ПЛАН. Производство продукции глубокой заморозки

Оправдан ли риск? Идея выращивать ягоды возникла спонтанно. Обсуждались также варианты выращивания овощей и организации тепличного хозяйства. Но все же решили остановиться на ягодном производстве. Для ягодников не нужны огромные территории, как, например, для зерновых. В г.

Рынок заморозки ягод в Украине не загружен из-за дефицита хозяйств, вопрос – в желании системно развивать свой бизнес. +.

Реклама, Маркетинг, Брэнды, Маркетинговые исследования, Карьера. Замещение продукции зарубежных производителей — отечественной. После проведенных маркетинговых исследований, выявивших наличие потребности в создании подобного цеха, мы решили организовать подобную сеть и наладить производство замороженных продуктов. С развитием рынка и ростом объемов производства замороженные овощи и фрукты заинтересуют и покупателей со скромными доходами.

Причем увеличение спроса прогнозируется со стороны не только конечных потребителей, но и общепита, где разнообразные гарниры из овощных смесей заняли достойное место рядом с традиционными макаронами, картофельным пюре и рисом. Увеличение спроса и формирование устойчивых потребительских предпочтений в течение года-двух приведет к сглаживанию сезонности рынка. Когда у замороженных продуктов окончательно сформируется свой круг потребителей, объемы продаж в течение года станут более равномерными.

А значит, своевременно созданный бизнес — прибыльным. Серьезные украинские производители в отрасли только появляются — спрос на замороженную продукцию начал расти не так давно. Предложение на отечественном рынке замороженной плодоовощной продукции формируют, в основном, иностранные производители. Именно Польша является ведущим поставщиком сладких ягод в страны ЕС и, в первую очередь, в Германию. Да и Украина активно вывозит за пределы своей таможенной территории различные ягоды и орехи.

Под Тернополем появится первый кооперативный цех по заморозке ягод

Производство замороженных фруктов и овощей Бизнес идея: Производство замороженных фруктов и овощей Шоковая заморозка продуктов — технология, используя которую, продукт долгое время будет оставаться свежим и не потеряет своих изначальных свойств. При этом процессе у овощей и фруктов останется первоначальный вкус и энергетическая ценность. Данная идея для бизнеса заключается в шоковой заморозке различных фруктов и овощей для продажи их потребителям поставка в рестораны, кафе, кондитерские, и индивидуально покупателям.

Рынок замороженной продукции сохраняет положительные тенденции развития.

Цех заморозки ежечасно будет заготовлять 5 тонн готовой продукции. украинцев, которые будут зарабатывать деньги в бизнесе.

Сфера бизнеса: Это в полной мере объяснимо, поскольку российский климат не разрешает снабжать потребителей свежими плодами круглый год. Предубеждение о низком содержании витаминов в замороженных продуктах неспешно уходит в прошлое — в далеком прошлом доказано, что нужные вещества разрушаются при долгом хранении в простой температуре, а стремительная заморозка разрешает максимально сохранить полезные свойства и вкусовые качества овощей и фруктов. Мы разглядим бизнес-идею по заморозке овощей и фруктов с последующей реализацией потребителям, фирмам общепита, кондитерским фабрикам и т.

Растительное сырье, пригодное к заморозке в отечественных условиях, возможно поделить на пара групп: Технологический процесс шоковой заморозки Закупленное сырье проходит сортировку на конвейере. В случае если нужно составить ассорти, продукты нарезают и смешивают.

Шоковая заморозка - что это?